Yoru no ume
("Fleurs de prunier
à la nuit", pâte de haricots rouges)
présenté par Ryu Yotsuya
Yoru no ume (Fleurs de prunier à la nuit) est une espèce d'yokan, pâte carré de haricots rouges. Pour faire de l'yokan, on ajoute du sucre et de l'agar-agar à de l'an et le pétrit. Quand on fait l'yoru no ume, on n'enlève pas de peaux de haricots de l'an. Le résultat est que nous voyons de petits points de peaux dans l'yokan diaphane, comme nous voyons des fleurs d'ume (prunier) à peine dans l'obscurité.
L'ume appartient à la famille de prunier. En chine, ses fleurs se considèrent les plus nobles non moins que les chrysanthèmes. Au Japon antique aussi, elles étaient les reines des fleurs, mais à l'époque de l'aristocratie (vers 9e ~ 10e siècle), les fleurs de cerisier se sont substituées à elles.
Les fleurs d'ume sentent très bon et nous pouvons les apprécier même dans l'obscurité, ce qui a produit une locution "yoru no ume".
Fleurs
rouges d'ume
Mushimegane organise la Fête des gâteaux au printemps comme participant à la Fête de l'Internet 1999 en France.